[轉] 太軟朱古力蛋糕

份量：四人份

材料：

   1. 70%黑巧克力 125克
   2. 無鹽牛油 125克
   3. 糖 30克
   4. 雲呢拿香油 1 茶匙
   5. 蛋 3 個
   6. 蛋黃 2 個
   7. 麵粉 38 克
   8. 草莓幾個


做法：

   1. 巧克力切碎，和牛油一同隔水加熱煮溶
   2. 蛋和蛋黃一同放入大號 mixing bowl，加糖後用打蛋器快速打至白色企身（約 10分鐘），加入雲呢拿香油
   3. 將已溶的巧克力和牛油伴均，沿碗邊慢慢加入已打好的蛋漿，再以摺疊方法伴均
   4. 逐少加入已篩好的麵粉，輕輕伴均成深啡色麵糊
   5. 用油掃在布丁杯內層塗上一層牛油，再將麵糊輕輕倒入約八分滿，再放入冰櫃雪一小時至結冰狀
   6. 預熱焗爐 150 度，麵糊不用解凍，放入焗爐內焗 8 - 10分鐘
   7. 焗爐轉大火至 200 度，繼續焗 5 - 8 分鐘，取出後倒在碟子上，加草莓裝飾即成