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翠絲

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發表於 2006-11-17 03:00 PM 資料短消息加為好友

【轉】冬瓜薏米陳皮煲螺頭湯

【材料】
螺頭五兩
冬瓜半斤
薏米半兩
陳皮四分一個
瘦肉十二兩
生薑六片
青蔥三條(切段)
幼鹽一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
清水十五碗
　
【做法】
(一)冬瓜切件，薏米以溫水洗淨，待用。螺頭去內臟。
(二)用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連瘦肉飛水。
(三)煲滾十五碗水及陳皮，收慢火，把材料（冬瓜除外）放入煲二小時三十分。
(四)再加冬瓜煲個半小時，臨食時用大火煲十分鐘。
(五)以適量的幼鹽及胡椒粉調味，即可供飲用。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

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