翠絲
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日式照燒雞雜菜炒腸粉
【材料】
雞絲三湯匙
菜心二條
銀芽二湯匙
大蝦米十粒
蝦米腸粉三條(切段)
【調味料】
清雞湯四分一碗
生抽一茶匙
黃糖粉半茶匙
【醃料】
日本照燒醃肉醬(teriyaki marinade)一茶匙
生粉半茶匙
【做法】
(一)雞肉與醃料拌勻，醃約十五分鐘，待用。
(二)蝦米略浸，待用。
(三)燒紅鑊落油，炒熟肉和蝦米，待用。
(四)用鑊中餘下的油炒菜心，加入調味料，蓋上鑊蓋焗煮一分鐘至差不多熟。
(五)加入銀芽炒片刻(約一分鐘)，待用。
(六)用鑊中餘下的上湯菜水，加入少許油，炒熱腸粉，再加入雞絲、菜和生抽炒勻，即成。
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